Tofu Crujiente con Verduras Asadas en Airfryer: Cena Ligera para Corredores

Después de una sesión de entrenamiento o una carrera, el cuerpo necesita proteína para la recuperación muscular y antioxidantes para reducir la inflamación. Este tofu crujiente con verduras asadas en airfryer es una cena ligera, deliciosa y llena de nutrientes esenciales.

Además, es una opción vegana y sin gluten, fácil de digerir antes de dormir.

🍛 Ingredientes para 2 porciones

Para el tofu crujiente:

• 250 g de tofu firme
• 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari sin gluten)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
• Pimienta al gusto

Para las verduras asadas:

• 1 calabacín en rodajas
• ½ pimiento rojo en tiras
• ½ pimiento amarillo en tiras
• ½ cebolla morada en juliana
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

📌 Consejo: Puedes cambiar las verduras por berenjena, espárragos o champiñones según la temporada.

🔥 Cómo hacer tofu crujiente con verduras en airfryer

1. Preparar el tofu

Corta el tofu en cubos pequeños y colócalos en un bol. Luego, agrégales salsa de soja, aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y pimienta.

Deja marinar al menos 10 minutos para que absorba mejor los sabores.

📌 Truco: Para un tofu más firme y crujiente, presiónalo con papel absorbente durante 10 minutos antes de marinarlo.

2. Añadir la fécula de maíz

Incorpora la fécula de maíz al tofu marinado y mezcla bien. Esto creará una capa crujiente en la airfryer.

3. Precalentar la airfryer

Pon la airfryer a 200°C (390°F) y deja calentar 3-5 minutos.

4. Cocinar el tofu

Coloca los cubos de tofu en la cesta de la airfryer, separándolos bien. Cocina a 200°C durante 12-15 minutos, removiéndolos a mitad del tiempo.

📌 Consejo: Para un extra de crocancia, cocina 3 minutos más a 220°C al final.

5. Preparar las verduras

Mientras se cocina el tofu, mezcla las verduras con aceite de oliva, orégano, cúrcuma, sal y pimienta.

Cuando falten 8 minutos para terminar la cocción del tofu, agrégalas a la airfryer y cocina todo junto hasta que estén doradas.

6. Servir y disfrutar

Sírvelo caliente con una base de arroz integral o quinoa para un extra de carbohidratos saludables.

📌 Consejo: Acompaña con una salsa de yogur con limón o tahini para más sabor.

🎯 Por qué esta receta es ideal para corredores

✅ Alta en proteínas vegetales: El tofu ayuda a recuperar los músculos sin grasas saturadas.
✅ Fuente de antioxidantes: Las verduras y la cúrcuma reducen la inflamación post-entrenamiento.
✅ Fácil digestión: Perfecta para una cena ligera antes de dormir.
✅ Rápida y práctica: Se hace en menos de 20 minutos usando la airfryer.

🍽 Conclusión

Este tofu crujiente con verduras en airfryer es una cena perfecta para corredores que buscan una alternativa ligera y saludable sin sacrificar el sabor. Además, es vegana y sin gluten, por lo que se adapta a diferentes estilos de alimentación.

📌 ¿Te animas a probarla? Cuéntame cómo te quedó! 🏃‍♂️🔥

•Mise en place : 8 minutos

•Preparación : 15 minutos aproximadamente.