Recetas en Airfryer

Croquetas Veganas en Airfryer: Crujientes por fuera, suaves por dentro y sin una gota de aceite

¿A quién no le gustan unas croquetas bien doradas? Con esta receta, aprenderás a preparar unas deliciosas croquetas veganas de patata y zanahoria en airfryer, sin freír y sin complicaciones.

Además, son perfectas para cualquier comida o como snack. Aportan textura, sabor y cero culpa.

🥕 Ingredientes para 12 croquetas medianas

  • 2 patatas grandes cocidas y peladas

  • 1 zanahoria mediana cocida

  • 2 cucharadas de harina de garbanzo

  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma o curry en polvo

  • Sal al gusto

  • Pan rallado o panko vegano para rebozar

  • Aceite en spray (opcional)

📌 Consejo: Si prefieres una versión sin gluten, usa pan rallado sin gluten o copos de maíz triturados.

🔥 Paso a paso: Cómo hacer croquetas veganas en airfryer

1. Preparar la masa base

Tritura las patatas cocidas con un tenedor hasta que queden tipo puré. Añade la zanahoria rallada o machacada y mezcla bien.

Luego incorpora la harina de garbanzo, el ajo, las especias, la sal y la levadura. Amasa hasta que se forme una masa compacta pero maleable.

2. Formar las croquetas

Con las manos húmedas, haz bolitas alargadas o redondas. Pásalas por pan rallado, presionando bien para que se adhiera.

3. Precalentar la airfryer

Activa la airfryer a 200°C (390°F) y deja calentar durante 3-5 minutos.

4. Cocinar sin aceite

Coloca las croquetas en la cesta, dejando espacio entre ellas. Rocía ligeramente con aceite en spray. Cocina durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se doren parejo.

5. Servir y disfrutar

Sírvelas calientes con salsa vegana tipo alioli, ketchup casero o una mayonesa vegetal. También puedes acompañarlas con ensalada o arroz.

💡 Variaciones y extras

  • Añade espinaca cocida o cebolla caramelizada para variar sabores.

  • Usa boniato en lugar de patata para una versión más dulce y colorida.

  • Para más proteína, agrega tofu desmenuzado o lentejas cocidas a la mezcla.

🍽 Conclusión

Estas croquetas veganas de patata y zanahoria en airfryer son fáciles, económicas y ricas. No necesitas aceite, no ensucias la cocina y el resultado es irresistible.

📌 Guarda esta receta, compártela y cuéntame en los comentarios cómo te quedaron.

•Mise en place : 10 minutos

•Preparación : 15 minutos aproximadamente.

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